Peberfrugter grønne

Grønne peberfrugter har en skarp, men ikke stærk smag med et sødt og bittert strejf. Duften er syrlig og frisk med hints af agurk, grønt græs og ærtebælg.

Grønne peberfrugter er velegnede til italienske forretstallerkner – marinerede og lagt i krydret olie med for eksempel hvidløg og krydderurter. Nyd dem også i rå tilstand sammen med ost og pålæg eller svitset i hvidløg og olie som lækkert tilbehør til for eksempel stegt fisk eller fjerkræ.

Den ideelle opbevaringstemperatur er 7-10 grader eller i køleskab. Tag peberfrugter ud en times tid før brug, da smag og duft derved træder tydeligere frem.