Oksefilet m. fedt

Oksefilet med fedt

Oksefilet med fedt er kødet langs koens lange rygmuskel og er en af de møreste udskæringer på hele dyret. Med oksefilet fra Ludvig kan du diske op med et udsøgt måltid, der får tænderne til at løbe i vand. Servér den for eksempel med sprøde pommes frites eller bagte kartoffelbåde og rodfrugter, som er blevet krydret let for at give smagsoplevelsen et løft. Som prikken over i’et kan hele middagen nydes med en fyldig bearnaisesauce, der binder elementerne sammen.

Rids fedtsiden i en rudeform og krydr fileten med salt og peber. Brun begge sider godt af og kom oksefileten i ovnen ved 150-160 °C i cirka 50-60 minutter eller indtil kernetemperaturen er 58 °C, som giver en rosa midte. Ønsker du, at kødet i stedet skal være svag rosa, skal kernetemperaturen være mellem 60-64 °C.

Ingredienser

Oksekød

Allergener står med fed. Tjek altid emballagen – opskriften kan være ændret.