Svineskank

Skank af gris fra Slagteren er en udskæring, der byder på masser af sprødt skind og dejlig bouillon fra kød og ben. Skankens bindevæv og fedtindhold gør at kødet stadig er saftigt ved længere tilberedninger.

Rids sværen og gnid med groft salt. Sæt skanken i et ildfast fad med 1½ cm vand. Steg i 5 timer ved 150°C. Lav en sauce på væden og sæt skanken ind ved 250°C i 15 minutter. Servér med kartofler eller andre lækre rodfrugter.

Ingredienser

Grisekød

Allergener står med fed. Tjek altid emballagen – opskriften kan være ændret.