Butternut squash øko

• Dansk
• Økologisk

Butternut squash er et klokkeformet græskar med en blegorange skal og orangefarvet kød. Rå smager de sødt med melon- og nøddenoter, samt en agurkeagtig, grøn eftersmag. Når de tilberedes, bliver smagen præget af umami og noter af sød kartoffel, frugt, grøntsag og blomst. Duften er som rå intenst sød med frugt, melon og en anelse blomst og agurk. Bagt er duften mere afdæmpet og mindre sød.

Salling ØKO økologiske Butternut squash er meget anvendelige som fyldigt tilbehør til kød og fisk. Butternut squash i tern steges i olivenolie og vendes med grønt for eksempel rucola eller babyspinat, krydres og serveres som tilbehør med feta eller anden ost som kontrast. De kan også skæres i tern, vendes i olie og bages med krydderier. Prøv herefter at purere de bagte stykker med lidt suppe til en grøntsagssuppe.

Holdbarheden forlænges ved kølig opbevaring.