Primitivo surdej flute øko

• Økologisk

Primitivo betyder ”original”, og det er sådan, brødet og bollerne er skabt: Med rene økologiske råvarer, kvalitet og passioneret håndværk. Rugsurdej æltes med italiensk fuldkornsmel og sættes til koldhævning natten over, og en levende dej med store surdejsbobler skabes. Fra ovnens intense varme skabes en rustik skorpe, med let svedne bobler, der tilsammen giver brødet og bollerne deres egen rustikke karakter. Ikke to brød eller boller er ens, idet surdejene hver dag udvikler sig forskelligt inden de formes til brød og boller af de italienske bagere i København. Primitivo giver med sin seje krumme og kraftige smag et godt samspil til simreretter, oste og som dyppebrød til supper.

Ingredienser

Hvedemel*, vand, surdej (rugmel*, vand), fuldkornshvedemel*, durummel*, havsalt tilsat jod, hvedeklid*, gær. (*= Økologisk).

Allergener står med fed. Tjek altid emballagen – opskriften kan være ændret.