Naturgræsmælk sødmælk øko

• Dansk
• Nøglehulsmærket
• Økologisk

Naturgræsmælk – smagen af barndom. Græs, hø og vilde urter på menuen. 70 økologiske, sortbrogede malkekøer får en særlig menu. Hovedretten består af græs og hø, tilsat vilde urter, som vokser på de fredede engområder ved Tude Ådal. Dette er den daglige menu for de økologiske køer fra Tøvestensgaarden. Gården drives af Michael Weber Andersen med familie – faktisk hele 3 generationer er involveret i driften af gården. Gården ligger ved Vemmelev og de økologiske køer, der græsser i markerne omkring Tude Ådal kalder Michael selv for ” hø-køer”. Det imponerende borganlæg fra vikingetiden Trelleborg ligger i Tude Ådal. Engene har været uberørt i århundreder og har en enestående flora, som ikke er sprøjtet. Fredningen af ådalen skete endeligt i 1992 og i dag er engene fulde af gamle græsser, vilde blomster og urter. Mælken fra Tøvestensgaarden er fra køer, der netop lever i dette område og som udelukkende får græs og hø fra arealerne. Køerne spiser derfor hverken majs, soya eller ensilage. Om sommeren græsser malkekøerne udendørs og nyder en buffet af vilde blomster og urter fra markerne, og om vinteren spiser de hø fra engarealerne. Derfor er mælken døbt en naturgræsmælk, da det primære foder er græs og hø. Økologiske køer, der kommer på græs, oplever en rig mulighed for dagligt at få fri motion og frisk luft. Mælken hentes dagligt fra Øllingegaard Mejeri, der indvejer naturgræsmælken fra Tøvestensgaarden. Så her er tale om en kort transporttid fra ko til mejeri. Mælken forarbejdes lempeligt på mejeriet, og ud kommer 2 varianter – en original med dagens fedtprocent ( 3,0-3,9%) og en skummetmælks udgave. Tøvestensgaarden kendetegner sig selv som besøgsgård. Michael og familien tager allerede imod mange besøgende, da de ser vigtigheden i at dele deres glæde og viden om både dyr, biologi og kendskabet til urterne fra deres gård og fra området.