Jordskokker øko

• Dansk
• Økologisk

Jordskokker er små knolde, der gror under jorden. Rå er smagen sødmefuld, mild, fyldig, lidt fed og med noter af nød, solsikkekerner, artiskok og en anelse feldsalat. Jordskokker dufter mildt, lidt sødt med noter af artiskok og en anelse blomst. Hvis jordskokkerne koges eller bages, er smagen sød og med noter af smør, nød, en anelse frugt og lidt kogt kartoffel. De dufter tilsvarende sødt, mildt, frugtigt og med noter af smør og en anelse af kogt kartoffel samt majroe.

Økologiske jordskokker fra Salling ØKO kan spises både rå og tilberedte for eksempel rå i tynde skiver i råkostsalat med nødder, æbler og rosiner. Prøv dem også i en cremet jordskokkesuppe med fløde, løg, salt og peber og servér med sprøde jordskokkechips.

Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl.