Hvidkål

• Dansk

Hvidkål består af mange blade, der danner kålens faste hoved. Kålene har en sød og mild smag med noter af sennep, kinaradise samt lidt karse og er en anelse skarpe i eftersmagen. De er mindre skarpe og mere søde, når de er kogte med søde og milde smagsnuancer og noter af ristede løg, mandel og nød. Duften er frisk, grøn og en anelse skarp.

Hvidkål kan stuves og spises sammen med frikadeller eller i rå tilstand i coleslawsalat. Prøv dem også svitset i wokretter eller andre retter med asiatiske krydderier og saucer. For eksempel sursød sauce med peanutbutter, chili, ingefær eller karry.

Opbevares på køl i plastposer.