Søde kartofler

Søde kartofler har en sød smag, og konsistensen minder om rå kartofler. Når søde kartofler tilberedes, bliver smagen væsentligt sødere med strejf af mild frugt som honningmelon og abrikos. Rå søde kartofler dufter mildt, mens duften, ligesom smagen, bliver mere sød med strejf af karamel, frugt og blomst ved tilberedning. Søde kartofler kan bruges ligesom almindelige kartofler. Prøv at skære dem i stave eller tern og bag dem i ovnen med andre rodfrugter, krydderurter og olie. Prøv at bruge søde kartofler i kager, hvor de delvist kan erstatte melet og bidrager med fugt og sødme. Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl.