Kokosnødder

Kokosnødders brune skal er meget hård og trevlet, mens de har hvidt frugtkød og kokosvand indeni. De har en sød, flødeagtig og mild smag af nød med noter af varm mælk samt lidt træagtige noter fra det yderste lag under skallen. Ligeledes har de en mild, let syrlig og flødeagtig duft med toner af kokos og nød.

Kokosnødder er velegnede i kager og desserter som for eksempel is. De er en vigtig ingrediens i indiske retter, hvor de sammen med kokosmælk tilfører sødme og mild, nøddeagtig smag. Kokos fremhæver smag og duft af andre mere markante krydderier. Prøv dem også i salat med sødmefyldte ingredienser som for eksempel gulerod.

Hele nødder kan holde i uger og måneder. Fritlagt kød kan holde sig 2-4 dage på køl.