Røget hamburgerryg

Røget hamburgerryg er en udskæring af svinekam og har en let saltet og røget smag. Røget hamburgerryg er især populær omkring juletid, men kan med sin gode og alsidige smag nydes hele året rundt. Servér røget hamburgerryg fra Slagteren på traditionel vis med kartofler og kogte blomkål eller prøv en mere moderne version og servér den med en frisk spidskålssalat og en velsmagende jordskokke- eller gulerodscreme. Hamburgerryg kan tilberedes i ovn, men traditionelt skal den koges. Læg kødet i en gryde med vand, og bring vandet i kog. Hamburgerryggen skal koge ved svag varme i ca. 50 minutter pr. kg. Sluk herefter for varmen og lad kødet hvile i vandet i yderligere 15 minutter.