Bearnaise provencale, Eriks

Béarnaise Provençale fra Eriks Saucer minder på mange måder om den klassiske béarnaise, men er en smule mere fyldig i konsistensen. Provençale varianten er ligeledes tilsmagt med frisk hvidløg, og afrundet med persille og kalvefond, hvilket giver en god og forfriskende smagsoplevelse. Saucen kan med fordel spises kold eller den kan varmes i et vandbad eller i en kasserolle ved svag varme og under stadig omrøring. Ved for høj varme kan saucen skille, og den må ikke koge. Nyd Béarnaise Provençale fra Eriks Saucer til en saftig bøf direkte fra grillen. Om Eriks Saucer Eriks Saucer starter i 70’erne, da den kendte svenske kok Erik Lallerstedt første gang begynder at eksperimentere med at lave færdiglavede kølesaucer. Ifølge Erik var det umuligt at købe en god færdiglavet sauce, og derfor starter han med at producere sine egne. I dag sælges Eriks Saucer i en lang række af forskellige smagsvarianter, som kan nydes af hele familien.