Sugarsnaps

Sugarsnaps er små, søde ærter som kan spises med bælg. Rå er smagen sød, frisk, mild og en anelse syrlig med hints af grønne blade, ligesom duften er grøn og frisk. Når ærterne tilberedes, bliver smagen mere fyldig med noter af umami, mens grøntsagsnoterne forstærkes. De tilberedte ærter dufter af kogte bønner, grøntsager og umami.

Sugarsnaps bør blancheres og spises med bælg som snacks og i salater eller tilberedte i gryde- og wokretter, hvor de giver et friskt bid og lidt sødme. Prøv også en mættende salat med bulgur, cremet feta, rucolasalat, sugarsnaps og en let dressing med citron- eller limesaft.

Holdbarheden forlænges ved kølig opbevaring.