Hawke's Bay Chardonnay

Størstedelen af druerne til denne friske Chardonnay fra Selaks har gæret på rustfrit stål, mens 25% gennemgår en malolaktisk gæring på en blanding af amerikansk og fransk eg, hvorefter det lagrer ”sur lie” i fem måneder. Resultatet af denne umage er en vin, der dufter at ferskner og abrikoser og smager tør, vinøs og frisk med lidt fedme og noter af fersken og krydderier. Eftersmagen er lang og halvtør med noter af toastet egefad. Nyd den ved 8-10°C til fx fisk, skaldyr, kylling og til alverdens forretter. Om producenten Vinhuset blev grundlagt af Marino Selaks i 1934 nær Auckland på nordøen. Her gror omkring 300 ha Pinot Gris og Chardonnay i distriktet Hawkes Bay, der er New Zealands ældste og næststørste vindistrikt med et klima á la Bordeaux. I 1970erne begyndte Marino og hans søn at producere Sauvignon Blanc i Marlborough distriktet på sydøen. Marken „Home Block” er den ældste Sauvignon Blanc mark i Marlborough, og vinene herfra er blandt de bedste i verden. De seneste 15 år har Selaks vundet mange priser, bl.a. otte 90+ og rangering på amerikanske Wine Spectator’s top-100 liste.