Knoldselleri øko

• Dansk
• Økologisk

Selleri har en karakteristisk s\u00f8d, lidt fed og let skarp smag, n\u00e5r de er r\u00e5, med noter af frisk hasseln\u00f8d og strejf af gulerodsstop. R\u00e5 selleri giver luft i n\u00e6sen og dufter friskt og let skarpt med strejf af anis, gulerodsstop og grann\u00e5le. Bagt eller kogt skifter smagen til s\u00f8d, let syrlig, skarp og karakteristisk for selleri med lette noter af citrus, l\u00f8vstikke og urter. Bagt selleri dufter mildt og s\u00f8dt med strejf af br\u00f8d, korn, pastinak og gr\u00f8ntsagssuppe. \u00d8kologiske selleri kan spises b\u00e5de r\u00e5 og tilberedt. Riv selleri og andre rodfrugter og kartofler groft og steg p\u00e5 panden formet til r\u00f6sti, eller bag skiver af selleri og brug som tilbeh\u00f8r til fiske- og fjerkr\u00e6retter eller i en sellerib\u00f8f med ost, \u00e6g, hvidl\u00f8g og rasp. Holdbarheden forl\u00e6nges ved opbevaring p\u00e5 k\u00f8l.