Salat hjerte kl. 1

Hjertesalater er små, aflange salathoveder med en fast struktur. Bladene er hvide i bunden og bliver grønnere mod bladenes top . De smager sødt, friskt og mildt med noter af græs og en anelse umami og mineraler. Smagen kan være lidt syrlig med let bitre noter ved bladranden. Ved gennemskæring dufter de skarpt af mælkebøttesaft og bliver herefter friske, grønne og milde. Hjertesalater er kompakte og falder ikke sammen. De er derfor velegnede til en lang række retter både rå eller tilberedte. Prøv dem for eksempel i en cæsarsalat, sammen med avocado, mozzarella og kartofler i en blandet salat eller stegt på grillen til sommerretter. Prøv dem også svitset i wok med andre grøntsager og smagfulde, asiatiske saucer. Holdbarheden forlænges ved opbevaring på køl.