Bimi aspargesbroccoli

Asparges broccoli har lange, tynde stængler med toppe og blade, der alle kan spises. Rå er smagen præget af en vis bitter- og skarphed og salt, men den er også mild og sød med noter af kål, mineraler og frugt. Duften er hér mild, frisk og grøn med noter af salat og lidt hø. Kogt er smagen lidt skarp og sød med grønne noter og nuancer af agurkeskræl, mineraler, umami og ærter. Hér er duften grøn og lidt skarp med hints af kogt kål og grøntsager.

Asparges broccoli kan spises rå eller tilberedte og bør kun påvirkes af varme i kort tid for ikke at koge ud. Skyl med koldt vand herefter. Brug dem i salater eller vend dem i olivenolie og salt, bagt i ovnen og stænket med citronsaft som tilbehør til kød- eller fiskeretter. Prøv dem også på pizza eller i tærter. De kan også lynsteges eller blancheres.

Opbevares på køl i plastposer.